Kräfttårta

Så här års annordnas ju en del kräftskivor och jag bad om att få göra en tårta till en utav dem :-) Att göra en tårta med ett speciellt tema var jätteroligt, vad kunde passa till en kräfttårta? Affärerna säljer hattar och tallrikar med kräftor och krondill. Avfärdade snabbt ideén om att modellera krondill! Jag valde istället att köra på lite havsinspirerat och så ville jag gärna ha med citroner..
Ljusa bottnar, fylld med kokosmousse och hallonmousse, spacklad med vit marängsmörkräm, täckt med sockerpasta och dekorationer i marsipan.

Vit marängsmörkräm

Detta är en jättsmidig smörkräm att spackla en tårta med. Till två utav ”4 års tårtorna” använde jag ”vanlig smörkräm” och jag tyckte att den var för tjock och drog med sig massa smulor in i krämen. Detta lyser då igenom tårtan om locket är tunt och/eller ljust. Denna däremot är jättebra att spackla med men tar lite mer tid att göra. Denna mängd skall räcka till 3 normalstora tårtor och går bra att frysa in.

4 st äggvitor
3 dl socker
saft av en citron
400 g smör

Vispa äggvitor, socker och citronsaft över vattenbad tills marängen blir 60 gr. Sockerkristallerna skall ha smält och marängen tjocknat. Tag bort ifrån vattenbadet och vispa tills marängen kallnat. Tillsätt smöret i omgångar under vispningen. Detta moment tar ett tag så en bakmaskin är att föredra.

Modellera en groda..

Tänk vad det gör mycket med lite färg! Med hjälp av enkla hjälpmedel så kan man piffa till vilket bakverk som helst. Kladdkakan med grädde ser ju ännu godare ut än vanligt. Jag visar er nedan hur man gör en enkel groda i marispan.
Börja att rulla två bollar, olika storlekar och tryck ner en grop i den stora (bilden vill inte vända på sig)

Rulla två nya små bollar, forma till längder och platta till ena hörnet
Gör små markeringar för fingrar med en kniv och sätt fast armarna som nedan

Sätt på den lilla bollen som huvud. Upprepa ovan fast med benen, gör dessa lite större

Sätt fast benen enligt nedan

Forma minibollar till ögon..

Få lite liv i grodan genom att ge den ögon, mun och näsa.. Färdig!


(Grodan är lånad av en tjej som heter Linda Runn)

Pariserbullar..

Och jag som trodde att vaniljkrämen skulle stanna kvar i bullen ;-) Skämt å sido, jag tror inte det fanns en enda bulle som ville behålla sin vaniljkräm fastän jag hade tryckt till dem rejält… Detta misslyckades totalt men ändå en god bulle med smak av vanilj. Är det någon som har något knep för att lyckas med dessa? Dela gärna med dig!