Chokladiga cupcakes!

Jo, jag har fått dille på cupcakes. I väntan på att få göra några tårtor har jag fastnat för dessa små konstverk :-) Att sitta och pyssla med dekorationer är jätteroligt tycker jag.

Chokladcupcakes med Chokladfudgefrosting toppade med Smarties i matchande färger. I like! Jag blev sådär nöjd med smaken. Receptet sa 70% choklad i frostingen men jag hade mörk blockchoklad så där var nog felet. Skall pröva den igen och följa receptet den gången :-) Men jag är jättenöjd med mina nya silikonformar, här kan man verkligen leka med färger. Det bästa är att de tvärtemot pappersformar inte lyser igenom. Man kan göra en chokladmuffins utan att formen blir helt mörk!

Somriga Morotscupcakes

Mmm vad det alltid passar bra med en fika :-) En lyxig morotskaka kan man kanske säga. Den vita chokladfrostingen påminner om morotskakans glasyr. Denna gången bytte jag ut grädden mot 25 g smör. Den blev mindre fluffig men nästan godare! Se recept på vit chokladfrosting under etiketten recept.

De söta muffinsformarna och fjärilsutstickarna hittade jag på på Åhléns. Glaskupan är också inköpt där.

Morotsmuffins

90 g smör
200 g finriven morot
50 g malda hasselnötter
1,5 dl socker
2 st ägg
2 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel

Smält smör. Vispa ägg och socker poröst. Rör ner rivna morötter och malda hasselnötter samt smöret. Blanda alla torra ingredienser och rör ner i smeten. Grädda 12 st muffins i 200 gr i ca 15 min.

Mörka eller ljusa kolasnittar?..

Jag har fått en önskan om ett recept och det var jättekul. Chokladkolasnittar önskades och det var ett tag sen jag gjorde dem. 2010 har blivit kolasnittarnas år här :-). Tänkte det skulle vara kul att göra båda samtidigt och se vilken som är bäst egentligen. Men oj vad svårt, här har vi ett nästan identiskt recept men det är ju inte alls samma.. Jag kan inte välja, de är lika underbara båda två!

Chokladkolasnittar

100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2,5 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Blanda och sikta ner kakao, mjöl, bikabonat och vaniljsocker under vispning. Tryck i hop degen med handen. Dela i två bitar. Rulla ut till 2 lika långa rullar som plåten är. Lägg på bakplåtspapper och platta till. Grädda i ca 20 minuter i 175 gr. Dela kakorna när de kommer ut ifrån ugnen. Låt svalna.

Kolasnittar

100 g mjukt smör
1 dl socker
2 msk sirap
2,25 dl mjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Dela i två bitar. Rulla till två längder och platta till på bakplåtspapper. Grädda i 175 gr i ca 15 minuter. Skär kakorna i bitar. Låt svalna.

Finns det något bättre?!

Nej, jag tror inte det. Jag är en riktig chokladälskare och Leilas chokladkladdmuffins är nog den bästa kladdkakan som finns. Den har enligt mig en perfekt chokladsmak, inte för söt som jag tycker att många kladdkakor är. Jag toppade dem med vit chokladfrosting och gjorde några hallon i marsipan, sen kunde jag inte låta bli att slänga i några larver som jag sett i en annan blogg. Riktigt roligt tyckte jag. Säkert populärt ibland barnen :-)

Leilas chokladkladdmuffins

2 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0,5 dl matolja
1 dl sirap
2 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mörk blockchoklad

Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt pösigt. Smält smöret, häll i olja och sirap. Rör ner i äggsmeten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Vänd ner detta i smeten. Smält chokladen och vänd ner i smeten. Fyll 12 st stora muffinsformar med 2/3 smet. Grädda i 175 gr i ca 12 minuter. Jag använde här lite mindre formar så jag fick 18 st.

Prinsesstårta

Jag måste bara lära mig att göra prinsesstårta eftersom det är en favorit hemma hos mig. Jag blev riktigt nöjd denna gången, jag trodde inte att man kunde få marsipan helt slät i kanterna men övar man så… Marsipan har en tendens att bli svettig, man skall inte lägga marsipan direkt på grädde. Bättre upp är att använda någon smörkräm el dyl när man spacklar en tårta men med en prinsesstårta är inte det ett alternativ jag vill satsa på så jag smörade locket med flytande Milda. Har gjort detta en gång tidigare och jag tycker att det fungerar bra.

Ljus tårtbotten, fylld med hallonsylt blandat med en skvätt hallonsaft, Leilas vaniljkräm blandat med vispgrädde, toppad med vispgrädde, täckt med extra vit marispan och dekorationer i marsipan.