Linssoppa

Hej på er i sommarsverige! Det kanske inte är sopptider men här soppan måste jag bjuda er på. Tredje gången jag gör den och har verkligen blivit en favorit. Så smakrik!

Jag tycker det är en sådan käck och lättsam lunch när jag äter ensam på dagarna. Behöver ju inte fixa lunch varje dag utan den här räcker ju till flera dagar. Så bra. Till den serveras tex fröknäcke!

10 dl vatten

1 burk krossad tomat (Polpa Mutti)

en halv röd paprika

2 vitlöksklyftor

1 grönsaksbuljong

0,5 tsk salt & soya

1 krm cayennepeppar

1 tsk basilika

0,5 tsk timjan

0,5 tsk dragon

2 tsk vitvinsvinäger

1,5 dl grädde

en klick crème fraiche

ett tetrapak Zetas linser

mjöl + vatten till redning

 

Blanda allt utan linserna i en hög kastrull och låt småkoka ihop i ca 10 minuter. Tillsätt linserna och mixa soppan slät. Rör ner redning så att soppan tjocknar en aning. Mums!